Автоматизация пекарни: особенности и преимущества
Специалисты компании "ПермТоргТехника" помогут с подбором оптимального вида ККТ для вашей пекарни.
Пекарня является полноценным предприятием пищевой промышленности, так как ее работа связана с теми же процессами, что и на крупных хлебозаводах или фабриках. Это и закупка сырья, и разработка технологических карт, и непосредственное производство товара, а также списание нереализованной продукции. Для мини-пекарни также необходим контроль складского запаса, количества полуфабрикатов и т.д. Кроме того, многие производители поставляют свою продукцию для кофеен или выполняют персональные заказы для клиентов. Упростить все эти задачи позволяет автоматизация пекарни.
Компания «ПермТоргТехника» устанавливает все необходимое оборудование и программное обеспечение, позволяющее владельцу или администратору пекарни рационально организовывать работу предприятия и контроль финансов.
Техническое обеспечение
Автоматизация учета в пекарнях реализуется посредством онлайн-кассы «Вики-Мини-Ф». Она имеет весь необходимый функционал для торговли по правилам 54-ФЗ, продажи алкоголя в ЕГАИС и работе с маркированным товаром. Это полноценная ПОС-система с 8'' сенсорным монитором. Подключение к товароучетным системам осуществляется не только через кабинет Дримкас, но и «напрямую» (Астор, Далион, Айтида, 1С Розница, 1С Рарус, 1С Управление торговлей).
К устройству можно подключить сканер штрих-кода, весы (штрих-слим, мк-а-ru, cas pdc, формат-15.2), денежный ящик, банковский терминал (эквайринг ГазПромБанка).
Установка этой модели подходит для автоматизации магазина кулинарии, пекарни, розничной торговли, кафе, бистро и не только. Для «Вики-Мини» не нужно дополнительное оборудование, а ее настройка осуществляется специалистами нашей компании.
Автоматизация в пекарне Ля'булка: кейс компании «ПермТоргТехника»
Перечисленные возможности кассового аппарата «ВИКИ-МИНИ-Ф» привлекли владельца замечательной пекарни «Ля'булка», расположенной по адресу: г. Пермь, ул. Бульвар Гагарина, 64. Обратившись к нам, клиент поставил задачу внедрить современную систему автоматизации, которая будет надежной и удобной в обращении. В результате наши сотрудники разработали проект, который позволяет выполнять целый ряд задач в пекарне «Ля'булка», таких как:
- работа с базой товаров;
- формирование цены на товар в зависимости от торговой точки;
- контроль выручки в режиме онлайн (на смартфоне, планшете или компьютере);
- контроль выручки и количества чеков по часам;
- учет размера и глубины среднего чека;
- предоставление скидок и пр.
В скидочной программе предусмотрено несколько вариантов в соответствии с особенностями бизнеса пекарни:
- скидки на комплект (булочка + кофе);
- распродажи на определенные товары;
- скидки постоянным клиентам по номеру телефона;
- накопительная скидка;
- скидка «счастливые часы» (например, если рядом много конкурентов, можно использовать скидки во время самого большого потока клиентов или наоборот включать «счастливые часы», когда мало клиентов).
Обращайтесь к сотрудникам компании "ПермТоргТехника" для консультирования по вопросам покупки, установки и регистрации онлайн-касс.
Включение и выключение конкретной скидки производится автоматически, то есть без участия продавца. Таким образом, «умная пекарня» - это многофункциональный программный продукт, значительно облегчающий работу предприятия. Он имеет простой и интуитивно понятный интерфейс, легко интегрируется с программами для кассиров и владельцев бизнеса. А в дополнение к нему клиент получил ряд преимуществ: бесплатный личный кабинет и отсутствие дополнительных платежей за использование всех вышеперечисленных возможностей. Ведь все функции входят в стоимость кассового аппарата.
Преимущества автоматизации пекарни, кондитерской, кулинарии
Классическое готовое решение представляет собой разделение сферы деятельности мастеров пекарного цеха и продавцов, в результате чего каждый отвечает только за собственные товарные остатки. Следовательно, продавец не будет отвечать, например, за перерасход муки, а мастер пекарного цеха – за пересорт булочек. Однако у такой системы есть минусы в виде излишней сложности учета и большого количества ручной работы, необходимой для того, чтобы занести в компьютер все документы. Из-за этого возникают траты на оператора и присутствует риск ошибок при учете.
Поэтому компания «ПермТоргТехника» также предлагает упрощенную схему для мини-кулинарии, которая отлично показала себя на практике. Пекари и продавцы объединяются в одно подразделение, а кассовое оборудование для пекарни автоматически фиксирует факт производства продукции в момент ее продажи, после чего осуществляется списание сырья. Следовательно, отпадает необходимость ежедневно вручную заносить в программу сведения об изготовленном товаре.
Успешная автоматизация возможна, если этим занимаются профессионалы. К примеру, оборудование для кондитерского магазина будет отличаться тем, что на таких предприятиях, как правило, меньший ассортимент кондитерских изделий в сравнении с пекарней. Но здесь обычно больше поставщиков. Опытные специалисты порекомендуют тот вариант оборудования, который подойдет для пекарен, предлагающих разное количество товаров.
В целом, плюсы от автоматизации работы пекарни очевидны:
- увеличение прибыли благодаря более рациональному распределению ресурсов и дополнительному контролю труда персонала;
- отслеживание каждой позиции по себестоимости и доходности;
- выбор оптимального графика работы без перерасхода электроэнергии благодаря точному учету продаж;
- эффективное использование маркетинговых инструментов (проведение распродаж и акций, выдача клиентам дисконтных карт);
- применение онлайн-кассы в соответствии с нормами законодательства.
Сотрудники компании «ПермТоргТехника» всегда готовы помочь с выбором подходящего решения в соответствии с потребностями конкретного бизнеса.
